Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Καλτσόνε με Ζαμπόν και Τυρί
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Μια παραδοσιακή ιταλική καλτσόνε, γεμιστή με πλούσιο ζαμπόν και λιωμένο τυρί, ψημένη μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Ζεστό νερό300 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Ζαμπόν κομμένο σε κύβους200 γρ.
- Μοτσαρέλα τριμμένη250 γρ.
- Παρμεζάνα τριμμένη50 γρ.
- Σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά)100 γρ.
- Μαύρο πιπέρι½ κ.γ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά. Προσθέστε το ζεστό νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- 2
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
- 3
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ζαμπόν, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε έναν κύκλο πάχους περίπου 0.5 εκ.
- 5
Απλώστε τη γέμιση (και λίγη σάλτσα ντομάτας αν χρησιμοποιείτε) στη μία μισή επιφάνεια κάθε κύκλου ζύμης. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Διπλώστε την άλλη μισή ζύμη από πάνω για να σχηματίσετε μισοφέγγαρο. Πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε καλά.
- 7
Τοποθετήστε τις καλτσόνε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
