Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μακαρόνια Πουτανέσκα (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Μια κλασική και πικάντικη ιταλική μακαρονάδα με έντονη γεύση από ντομάτα, ελιές, κάπαρη και αντζούγιες.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Σκόρδο4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Αντζούγιες σε λάδι4 φιλέτα, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες κονκασέ800 γρ.
- Μαύρες ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι100 γρ., χοντροκομμένες
- Κάπαρη2 κ.σ., ξεπλυμένη
- Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (μπούκοβο)1/2 κ.γ.
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τα σουρώσουμε.
- 2
Ενώ βράζουν τα μακαρόνια, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις αντζούγιες και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι αντζούγιες και να μυρίσει το σκόρδο.
- 3
Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, τις ελιές, την κάπαρη και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- 4
Προσθέτουμε τα σουρωμένα σπαγγέτι στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά για να καλυφθούν όλα τα μακαρόνια. Αν η σάλτσα φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να γίνει πιο κρεμώδης.
- 5
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
