Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Καλτσόνε με Ζαμπόν, Τυρί και Πράσο (Τοσκάνικη Έμπνευση)
80% αυθεντικό · Ιταλική (Περιφερειακή)
Μια πλούσια παραλλαγή της καλτσόνε, εμπνευσμένη από την Τοσκάνη, με την προσθήκη γλυκών πράσων που συμπληρώνουν τέλεια το ζαμπόν και το τυρί.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Χλιαρό νερό300 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πράσα ψιλοκομμένα150 γρ.
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Ζαμπόν μαγειρεμένο, κομμένο σε κύβους180 γρ.
- Fontina τυρί, τριμμένο200 γρ.
- Μοτσαρέλα τριμμένη50 γρ.
- Μαύρο πιπέρι½ κ.γ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη όπως στην κλασική συνταγή και αφήστε τη να φουσκώσει.
- 2
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα πράσα μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ζαμπόν, τα σοταρισμένα πράσα, το τυρί Fontina και τη μοτσαρέλα.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε έναν κύκλο πάχους περίπου 0.5 εκ.
- 5
Απλώστε τη γέμιση στη μία μισή επιφάνεια κάθε κύκλου ζύμης. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Διπλώστε την άλλη μισή ζύμη από πάνω για να σχηματίσετε μισοφέγγαρο. Πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε καλά.
- 7
Τοποθετήστε τις καλτσόνε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 18-22 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
