Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κριθαρότο με Χταπόδι και Ούζο (Νησιώτικη Έμπνευση)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Νησιώτικη)
Μια δημιουργική παραλλαγή με έντονο άρωμα Ελλάδας, όπου το ούζο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο κριθαρότο με χταπόδι, θυμίζοντας καλοκαιρινές διακοπές στα νησιά.
Υλικά
- Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο1 κιλό
- Κριθαράκι350 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Πελτές ντομάτας2 κουταλιές της σούπας
- Ούζο50 ml
- Λευκό ξηρό κρασί100 ml
- Ελαιόλαδο80 ml
- Ζωμός ψαριού ή νερό1 λίτρο
- Ρίγανη ξερή1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανός για γαρνίρισμαλίγο
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το χταπόδι σε κομμάτια.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το χταπόδι μέχρι να πάρει χρώμα.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και το ούζο. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Προσθέστε τον ζωμό (ή νερό), τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
- 7
Προσθέστε το κριθαράκι και ανακατέψτε.
- 8
Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και να δέσει το φαγητό, περίπου 15-20 λεπτά.
- 9
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
- 10
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
