Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κριθαρότο με Χταπόδι (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας, όπου το κριθαράκι μαγειρεύεται αργά σε ζωμό, απορροφώντας όλες τις γεύσεις του χταποδιού και των αρωματικών.
Υλικά
- Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο1 κιλό
- Κριθαράκι350 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3-4 σκελίδες
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Λευκό ξηρό κρασί150 ml
- Ελαιόλαδο100 ml
- Ζωμός ψαριού ή νερό1 λίτρο
- Δάφνη2 φύλλα
- Μαϊντανός ψιλοκομμένοςμισό ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά το χταπόδι. Κόψτε το σε κομμάτια.
- 2
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το χταπόδι για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε την ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
- 6
Προσθέστε το κριθαράκι και τον ζεστό ζωμό (ή νερό). Ανακατέψτε καλά.
- 7
Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και να απορροφήσει τα υγρά, περίπου 15-20 λεπτά.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον μισό μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
