Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρεβίθια με Μελιτζάνες και Φέτα (Παραλλαγή)
60% αυθεντικό · Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή που προσθέτει την αλμυρή γεύση της φέτας και τη δροσιά του δυόσμου στα κλασικά ρεβίθια με μελιτζάνες.
Υλικά
- Ρεβίθια (ξερά)300 γρ.
- Μελιτζάνες φλάσκες1 μεγάλη
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ντομάτες ψιλοκομμένες400 γρ.
- Φέτα θρυμματισμένη150 γρ.
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ, στραγγίστε και ξεπλύνετέ τα. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς (περίπου 45 λεπτά). Στραγγίστε τα.
- 2
Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, αλατίστε τα και αφήστε τα για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε και στραγγίστε καλά.
- 3
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
- 4
Προσθέστε τις μελιτζάνες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τα μισοβρασμένα ρεβίθια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 6
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίστε με τη θρυμματισμένη φέτα και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι η φέτα να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς.
- 8
Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
