Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι Σετσουάν με Φιστίκια
85% αυθεντικό · Κινέζικη (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πιάτου, με την προσθήκη τραγανών φιστικιών και μια ελαφρώς διαφορετική ισορροπία γεύσεων.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο στρογγυλό500 γρ.
- Σάλτσα σόγιας3 κ.σ.
- Σταχτοδοχείο κρασιού ρυζιού (Shaoxing)2 κ.σ.
- Κορν φλάουρ1 κ.σ.
- Λάδι3 κ.σ.
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ1 κ.σ., ψιλοκομμένο
- Ξερά κόκκινα τσίλι2, χοντροκομμένα
- Πιπεριά πράσινη1, κομμένη σε κύβους
- Κρεμμύδι1, κομμένο σε κύβους
- Σάλτσα hoisin1 κ.σ.
- Ξύδι ρυζιού1 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Φιστίκια αράπικα, ψημένα και αλατισμένα1/2 φλιτζάνι
- Νερό2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Μαρινάρετε το μοσχάρι όπως στην κλασική συνταγή (με σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού, κορν φλάουρ).
- 2
Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας σάλτσα hoisin, ξύδι ρυζιού, ζάχαρη, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 2 κ.σ. νερό.
- 3
Σοτάρετε το μοσχάρι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και αφαιρέστε το.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι. Προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 5
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
- 6
Προσθέστε τα ψημένα φιστίκια και ανακατέψτε για μισό λεπτό ακόμα.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον φιστίκια αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
