Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μπουρέκια Αναρής με Πλιγούρι και Λαχανικά
60% αυθεντικό · Κυπριακή (Δημιουργική)
Μια πιο υγιεινή και χορταστική εκδοχή, με προσθήκη πλιγουριού και λαχανικών στη γέμιση της αναρής.
Υλικά
- Φύλλο τυρόπιτας ή χωριάτικο φύλλο1 πακέτο
- Αναρή τυρί400 γρ.
- Πλιγούρι χοντρό1/2 φλιτζάνι
- Κολοκυθάκι1 μικρό, τριμμένο
- Κρεμμύδι ξερό1/2, ψιλοκομμένο
- Μαϊντανός1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Δυόσμος2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- Αυγά1
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε τον πλιγούρι και βάλτε τον να βράσει με 1 φλιτζάνι νερό για 10 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το τριμμένο κολοκυθάκι και σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμα.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την αναρή, τον βρασμένο πλιγούρι, το σοταρισμένο κρεμμύδι και κολοκυθάκι, τον μαϊντανό, το δυόσμο, το αυγό, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Ανοίξτε το φύλλο και κόψτε το σε κομμάτια. Γεμίστε τα και κλείστε τα μπουρέκια.
- 6
Τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- 8
Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
