Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Chilaquiles Verdes με Αυγά και Κοτόπουλο
85% αυθεντικό · Μεξικάνικη
Μια παραλλαγή με πράσινη σάλτσα (salsa verde) και προσθήκη τρυφερού κοτόπουλου για ένα πιο χορταστικό γεύμα.
Υλικά
- Τοματίγιο (φρέσκα ή κονσέρβα)500 γρ
- Κρεμμύδι1/4
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Chiles serranos (ή jalapeños)1-2
- Φρέσκο κόλιανδρο1/4 φλιτζανιού
- Τορτίγιες καλαμποκιού12
- Λάδι για τηγάνισμα2 φλιτζάνια
- Βραστό ή ψητό κοτόπουλο (ψιλοκομμένο)200 γρ
- Αυγά8
- Τυρί Cotija (ή άλλο αλμυρό τυρί)100 γρ
- Αβοκάντο (σε κύβους)1
- Κρέμα γάλακτος (crema)για γαρνίρισμα
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Για τη σάλτσα verde: Βράστε τα τοματίγιο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα chiles μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και πολτοποιήστε σε μπλέντερ με τον κόλιανδρο.
- 2
Σοτάρετε την πολτοποιημένη σάλτσα σε λίγο λάδι για 5-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Κόψτε τις τορτίγιες σε τρίγωνα και τηγανίστε τις σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές. Στραγγίστε.
- 4
Προσθέστε τις τραγανές τορτίγιες στη σάλτσα verde και ανακατέψτε απαλά.
- 5
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε.
- 6
Τηγανίστε ή ποσάρετε τα αυγά κατά βούληση.
- 7
Σερβίρετε τα chilaquiles ζεστά, γαρνίροντας με τα αυγά, θρυμματισμένο τυρί cotija, κύβους αβοκάντο και λίγη κρέμα γάλακτος.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
