Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Αρνί με Ρύζι στον Φούρνο (Κλέφτικο)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, πεντανόστιμο πιάτο όπου το αρνί ψήνεται αργά με ρύζι, αρωματικά και λαχανικά σε πήλινο σκεύος, προσφέροντας απίστευτα τρυφερό κρέας και αρωματικό ρύζι.
Υλικά
- Αρνίσιο μπούτι ή ώμος, κομμένο σε μερίδες1.2 κιλά
- Ρύζι Καρολίνα ή Αρμπόριο500 γραμμάρια
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 μεγάλα
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο4 σκελίδες
- Ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γραμμάρια
- Λευκό κρασί150 ml
- Ελαιόλαδο100 ml
- Χυμός λεμονιού50 ml
- Ρίγανη ξερή2 κουταλιές της σούπας
- Δάφνη2 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Ζεστό νερό ή ζωμός αρνίσιοςπερίπου 1 λίτρο
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (αέρα).
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, μαρινάρετε το αρνί με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και το μισό σκόρδο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 3
Σε ένα πήλινο σκεύος ή ταψί, σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμύδια και το υπόλοιπο σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο.
- 4
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
- 5
Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, το λευκό κρασί, τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε.
- 6
Τοποθετήστε τα κομμάτια του αρνιού πάνω από το ρύζι.
- 7
Προσθέστε ζεστό νερό ή ζωμό (περίπου 1 λίτρο, ή όσο χρειάζεται για να καλύψει ελαφρώς το ρύζι και το κρέας).
- 8
Σκεπάστε καλά το σκεύος με αλουμινόχαρτο ή το καπάκι του.
- 9
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2-2.5 ώρες, ή μέχρι το αρνί να είναι πολύ τρυφερό και το ρύζι να έχει απορροφήσει τα υγρά.
- 10
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο τα τελευταία 20-30 λεπτά για να ροδίσει ελαφρώς.
- 11
Αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
