Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι με Μανιτάρια Κλασικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο με τρυφερά κομμάτια μοσχαριού σιγομαγειρεμένα με φρέσκα μανιτάρια σε μια πλούσια σάλτσα.
Υλικά
- Μοσχάρι (π.χ. ελιά, σπάλα)800 γρ.
- Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά, πορτομπέλο)400 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κρασί κόκκινο ξηρό150 ml
- Ζωμός βοδινού300 ml
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Δάφνη1 φύλλο
- Θυμάρι1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους 3-4 εκ. και τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το μοσχάρι σε δόσεις μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα.
- 5
Επιστρέφουμε το μοσχάρι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον ζωμό βοδινού, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρέας.
- 7
Προσθέτουμε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα.
- 8
Συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο για άλλα 30-40 λεπτά, ή μέχρι το μοσχάρι να είναι πολύ τρυφερό και η σάλτσα να έχει πήξει ελαφρώς.
- 9
Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- 10
Σερβίρουμε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
