Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πατέ Μανιταριών με Καρύδια και Θυμάρι
80% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πατέ μανιταριών, εμπλουτισμένη με την τραγανή υφή και τη γήινη γεύση των καρυδιών και το άρωμα του φρέσκου θυμαριού.
Υλικά
- Φρέσκα μανιτάρια (π.χ. πλευρώτους ή πορτομπέλο)400 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Καρύδια, χοντροκομμένα70 γρ.
- Φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο1 κ.σ.
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι1/2
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα, περίπου 10-12 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα χοντροκομμένα καρύδια και το θυμάρι. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι ή σε επεξεργαστή τροφίμων, αφήνοντας κάποια κομμάτια για υφή.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 9
Σερβίρετε το πατέ σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς παγωμένο, γαρνίροντας με λίγα καρύδια και κλωναράκια θυμαριού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
