Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρολάκια Κολοκυθιού με Ρικότα και Πέστο
60% αυθεντικό · Ιταλο-Ελληνική Παραλλαγή
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την ελληνική ρικότα με το ιταλικό πέστο βασιλικού, προσφέροντας μια φρέσκια και αρωματική γεύση στα ρολάκια κολοκυθιού.
Υλικά
- Κολοκυθάκια4 μέτρια
- Ρικότα200 γρ.
- Πέστο βασιλικού3 κ.σ.
- Παρμεζάνα τριμμένη30 γρ.
- Σκόρδο (προαιρετικά)1/2 σκελίδα τριμμένη
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοκατά βούληση
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμαλίγα
Βήματα
- 1
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
- 2
Αλατοπιπερώστε τις φέτες κολοκυθιού και ψήστε τις ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το πέστο βασιλικού, την παρμεζάνα, το σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι.
- 4
Γεμίστε τις φέτες κολοκυθιού με το μείγμα της ρικότας και τυλίξτε τις σε ρολάκια.
- 5
Τοποθετήστε τα ρολάκια σε ένα ταψί, περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγη παρμεζάνα.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά.
- 7
Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
