Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό με Σύκα και Βαλσάμικο (Δημιουργική Παραλλαγή)
70% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια μοντέρνα προσέγγιση στο κλασικό πιάτο, όπου η γλυκύτητα των σύκων συνδυάζεται με την οξύτητα του βαλσάμικου και την πικάντικη γεύση του μπέικον.
Υλικά
- Χοιρινό ψαρονέφρι600 γρ
- Φρέσκα σύκα200 γρ
- Ξύδι βαλσάμικο50 ml
- Μέλι2 κ.σ.
- Μπέικον (pancetta)100 γρ
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Φρέσκο βασιλικόλίγα φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το ψαρονέφρι σε ροδέλες πάχους 2 εκ. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Κόψτε τα σύκα σε τέταρτα. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κυβάκια.
- 3
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις ροδέλες χοιρινού για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το χοιρινό.
- 5
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα σύκα και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το βαλσάμικο και το μέλι. Αφήστε να πάρει μια βράση και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- 6
Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι για 1 λεπτό να ζεσταθεί και να καλυφθεί με τη σάλτσα.
- 7
Σερβίρετε το χοιρινό με τη σάλτσα σύκου-βαλσάμικου, πασπαλίστε με το τραγανό μπέικον και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
