Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινό Ρολό Γεμιστό με Πράσα και Μπέικον
60% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του χοιρινού ρολού, με γέμιση από τρυφερά πράσα και αλμυρό μπέικον, που προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση.
Υλικά
- Χοιρινό μπούτι (χωρίς κόκαλο)1.2 κιλό
- Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος)2 μέτρια
- Μπέικον (ψιλοκομμένο)100 γρ
- Κρεμμύδι1 μικρό
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Θυμάρι (φρέσκο ή ξερό)1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Λευκό κρασί1/4 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
- 2
Ψιλοκόψτε τα πράσα και το κρεμμύδι.
- 3
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το και αφήστε το σε απορροφητικό χαρτί.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Προσθέστε το τραγανό μπέικον, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα των πράσων. Ανακατέψτε.
- 6
Ανοίξτε το χοιρινό ρολό σε ένα μεγάλο, επίπεδο κομμάτι. Αλατοπιπερώστε το εσωτερικό.
- 7
Απλώστε τη γέμιση πράσων και μπέικον ομοιόμορφα πάνω στο χοιρινό.
- 8
Τυλίξτε σφιχτά το χοιρινό για να σχηματίσετε ένα ρολό. Δέστε το καλά με σπάγκο μαγειρικής.
- 9
Αλατοπιπερώστε εξωτερικά το ρολό. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
- 10
Προσθέστε το λευκό κρασί και το νερό στο ταψί.
- 11
Ψήστε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά - 1 ώρα και 30 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Περιχύετε κατά διαστήματα με τα υγρά του ταψιού.
- 12
Αφήστε το ρολό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
