Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χούμους Ψητής Πιπεριάς με Καβουρδισμένο Σκόρδο και Πιπεριά Τσίλι
80% αυθεντικό · Μεσογειακή / Μέσης Ανατολής
Μια δημιουργική παραλλαγή με βαθύτερη γεύση από καβουρδισμένο σκόρδο και μια πικάντικη νότα από φρέσκια πιπεριά τσίλι.
Υλικά
- Ρεβίθια (βρασμένα και στραγγισμένα)400 γρ.
- Κόκκινες πιπεριές (ψημένες και καθαρισμένες)2 μέτριες
- Σκόρδο (ολόκληρο κεφάλι)1
- Ταχίνι60 ml
- Χυμός λεμονιού30 ml
- Ελαιόλαδο60 ml (συν επιπλέον για γαρνιτούρα)
- Αλάτι½ κουταλάκι του γλυκού
- Πιπεριά τσίλι (φρέσκια, ψιλοκομμένη, χωρίς σπόρους)½ - 1
- Νερό (παγωμένο)30-60 ml (όσο χρειαστεί)
- Πάπρικα ή μπούκοβο (για γαρνιτούρα)λίγη
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόψτε την κορυφή από το κεφάλι του σκόρδου, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και πιέστε τη βάση για να βγάλετε τις ψημένες σκελίδες.
- 2
Ψήστε τις κόκκινες πιπεριές όπως στην κλασική συνταγή. Καθαρίστε τις.
- 3
Στο μπλέντερ, προσθέστε τα ρεβίθια, τις ψημένες πιπεριές, τις ψημένες σκελίδες σκόρδου, το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.
- 4
Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Προσθέστε παγωμένο νερό αν χρειάζεται για την υφή.
- 5
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 6
Σερβίρετε το χούμους, περιχύνοντας με ελαιόλαδο ή λάδι τσίλι και γαρνίροντας με λίγη πάπρικα ή μπούκοβο και επιπλέον ψιλοκομμένο τσίλι αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
