Κλασικός Σολομός Τεριγιάκι
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο με ζουμερό σολομό γλασέ με σπιτική σάλτσα τεριγιάκι, σερβιρισμένο με ρύζι και λαχανικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτο σολομού4 x 150γρ
- Σάλτσα σόγιας1/2 φλιτζανιού
- Μίριν (γλυκό ιαπωνικό κρασί ρυζιού)1/4 φλιτζανιού
- Σάκε (ιαπωνικό κρασί ρυζιού)1/4 φλιτζανιού
- Ζάχαρη2 κουταλιές της σούπας
- Τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο1 σκελίδα
- Σουσάμι (για γαρνίρισμα)1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)1 κουταλιά της σούπας
- Ρύζι για σούσι2 φλιτζάνια
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόγια το ρύζι
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη σάλτσα τεριγιάκι: Σε ένα κατσαρολάκι, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το μίριν, το σάκε, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- 2
Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 3
Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα σολομού.
- 4
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε το σολομό για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά και περιχύστε το σολομό με τη σάλτσα τεριγιάκι. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, γυρίζοντας τον σολομό για να καλυφθεί ομοιόμορφα με τη σάλτσα, μέχρι να γλασάρει.
- 6
Σερβίρετε τον σολομό τεριγιάκι πάνω από το μαγειρεμένο ρύζι. Γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι.
