Σούπα Wonton με Γαρίδες και Μανιτάρια

Υλικά

• Φύλλα wonton25
• Γαρίδες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες200 γρ.
• Μανιτάρια Shiitake, φρέσκα ή αποξηραμένα (μουλιασμένα), ψιλοκομμένα100 γρ.
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο1 σκελίδα
• Τζίντζερ, τριμμένο1/2 κ.γ.
• Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
• Λευκό κρασί (Shaoxing)1 κ.σ.
• Λευκό πιπέρι1/4 κ.γ.
• Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών1.5 λίτρο
• Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2
• Λίγο σησαμέλαιο (για το σερβίρισμα)1 κ.γ.
• Αλάτικατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες γαρίδες, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το λευκό κρασί και το λευκό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

2. 2

   Γεμίστε τα wonton: Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου wonton. Βρέξτε τις άκρες με νερό και διπλώστε τα φύλλα για να σχηματίσετε τα wonton, σφραγίζοντας καλά τις άκρες.

3. 3

   Ετοιμάστε τη σούπα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε τον ζωμό σε βρασμό. Προσθέστε τα wonton και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και να είναι μαγειρεμένα.

4. 4

   Προσθέστε τα μανιτάρια (αν χρησιμοποιείτε φρέσκα) στον ζωμό τα τελευταία 3 λεπτά του μαγειρέματος των wonton.

5. 5

   Σερβίρισμα: Μοιράστε τα wonton και τα μανιτάρια σε μπολ. Περιχύστε με τον ζεστό ζωμό. Γαρνίρετε με φρέσσκα κρεμμυδάκια, λίγο σησαμέλαιο και αλάτι κατά βούληση.