Κλασική Βελουτέ Κολοκύθας
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και βελούδινη σούπα κολοκύθας, ιδανική για τις κρύες μέρες. Η κλασική συνταγή με απλά, αγνά υλικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκύθα1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Καρότο1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Φρέσκο θυμάρι2 κλωναράκια
- Λαχανικών ζωμός1 λίτρο
- Κρέμα γάλακτος100 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και το καρότο σε χοντρά κομμάτια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέτουμε την κολοκύθα, το καρότο και το θυμάρι. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
- 4
Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Φέρνουμε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
- 5
Αφαιρούμε τα κλωναράκια θυμαριού. Πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ή σε δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 6
Επιστρέφουμε τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε απαλά χωρίς να βράσει.
- 7
Σερβίρουμε ζεστή, γαρνίροντας με λίγο φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό αν θέλουμε.
