Γρήγορο Αρνί με Δαμάσκηνα στο Τηγάνι
70% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για πολυάσχολη καθημερινότητα, που διατηρεί τις βασικές γεύσεις.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνί (μπούτι ή ψαρονέφρι), κομμένο σε μικρές μπουκιές600 γρ.
- Δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση150 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Κονιάκ ή κρασί λευκό50 ml
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών150 ml
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Μέλι1 κ.σ.
- Ξύσμα πορτοκαλιούαπό 1/2 πορτοκάλι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τις μπουκιές αρνιού.
- 2
Σοτάρετε το αρνί σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το από το τηγάνι.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Σβήστε με το κονιάκ ή το κρασί και ξύστε τον πάτο του τηγανιού. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τον ζωμό, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
- 6
Επιστρέψτε το αρνί στο τηγάνι μαζί με τα δαμάσκηνα. Σιγομαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι το αρνί να ψηθεί και τα δαμάσκηνα να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους.
- 7
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με μαϊντανό.
