Κλασική Βελουτέ Μπρόκολο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και κρεμώδης σούπα βελουτέ μπρόκολο, φτιαγμένη με φρέσκο μπρόκολο, ζωμό λαχανικών και μια πινελιά κρέμας για βελούδινη υφή. Ιδανική για ένα θρεπτικό και ζεστό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπρόκολο1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ζωμός λαχανικών1 λίτρο
- Κρέμα γάλακτος (35%)100 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει πολύ.
- 6
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
- 7
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα (αν χρησιμοποιήσατε κανονικό μπλέντερ). Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγα μπουκετάκια μπρόκολου ή μια σταγόνα ελαιόλαδο.
