Κλασική Βελουτέ Γλυκοπατάτας
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας, ιδανική για τις κρύες μέρες. Η κλασική συνταγή με απλά, αγνά υλικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γλυκοπατάτες1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Λαχανικών ζωμός1 λίτρο
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)50 ml
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν πολύ.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ ή μεταφέρετε τη σούπα σε κανονικό μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
- 7
Αν χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε την τώρα. Ζεστάνετε ξανά τη σούπα αν χρειάζεται, αλλά μην την αφήσετε να βράσει.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγη κρέμα γάλακτος και φρέσκο θυμάρι αν θέλετε.
