Κλασική Βελουτέ Σελινόριζας
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και κρεμώδης σούπα βελουτέ από σελινόριζα, με διακριτικές νότες λεμονιού και φρέσκου άνηθου. Ιδανική για ένα θρεπτικό και ζεστό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σελινόριζα1 κιλό
- Πατάτες2 μέτριες
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Λαχανικά ζωμός1 λίτρο
- Κρέμα γάλακτος100 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκος άνηθοςγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τη σελινόριζα, τις πατάτες και το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τη σελινόριζα και τις πατάτες στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για λίγα λεπτά.
- 4
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 5
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
- 6
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα (αν χρησιμοποιήσατε κανονικό μπλέντερ). Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
- 7
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο και λίγο ελαιόλαδο.
