Κοτόπουλο Κάτσου (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το κλασικό, παραδοσιακό κοτόπουλο κάτσου, μαγειρεμένο αργά με ντομάτα, κρεμμύδι και μπαχαρικά, σερβιρισμένο με ρύζι ή πατάτες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρασί κόκκινο ξηρό1/2 φλιτζάνι
- Δάφνη2 φύλλα
- Μπαχάρι3 κόκκοι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμό κοτόπουλου1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες.
- 2
Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 5
Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, τον πελτέ, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό, φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 1.5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μπαχάρι πριν το σερβίρισμα.
