Κλασικό Ρολό Γαλοπούλας με Δαμάσκηνα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό και πλούσιο ρολό γαλοπούλας γεμιστό με αποξηραμένα δαμάσκηνα, βερίκοκα και αρωματικά μπαχαρικά, ψημένο μέχρι να γίνει ζουμερό και χρυσαφένιο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος γαλοπούλας1.5 κιλά
- Αποξηραμένα δαμάσκηνα150 γρ
- Αποξηραμένα βερίκοκα100 γρ
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Φρέσκο θυμάρι2 κλωνάρια
- Φρέσκο δεντρολίβανο1 κλωνάρι
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)100 ml
Βήματα
- 1
Ανοίξτε το στήθος γαλοπούλας σε ένα μεγάλο, λεπτό φύλλο.
- 2
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, το σοταρισμένο κρεμμύδι-σκόρδο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο γαλοπούλας.
- 5
Τυλίξτε σφιχτά τη γαλοπούλα σε ρολό, ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά. Δέστε το ρολό με σπάγκο μαγειρικής.
- 6
Αλατοπιπερώστε εξωτερικά το ρολό.
- 7
Τοποθετήστε το ρολό σε ταψί, προσθέστε το κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και λίγο νερό.
- 8
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, ή μέχρι η γαλοπούλα να ψηθεί καλά και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Περιχύετε κατά διαστήματα με τα υγρά του ταψιού.
- 9
Αφήστε το ρολό να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
