Πίτα του Βοσκού με Γλυκοπατάτα και Λαχανικά
60% αυθεντικό · Μοντέρνα Βρετανική
Μια πιο υγιεινή και χρωματιστή εκδοχή της πίτας του βοσκού, με γέμιση λαχανικών και κάλυμμα από γλυκοπατάτα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φακές καφέ200 γρ.
- Κρεμμύδι1, ψιλοκομμένο
- Καρότα2, ψιλοκομμένα
- Σέλινο1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών400 ml
- Μπιζέλια κατεψυγμένα100 γρ.
- Καλαμπόκι κατεψυγμένο100 γρ.
- Γλυκοπατάτες1 κιλό, για τον πουρέ
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε τις φακές. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε τις φακές, τη σάλτσα σόγιας και τον ζωμό λαχανικών. Σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
- 4
Προσθέστε τα μπιζέλια και το καλαμπόκι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά ακόμα.
- 5
Εν τω μεταξύ, βράστε τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και λιώστε τις για να φτιάξετε πουρέ.
- 6
Αλατοπιπερώστε τη γέμιση. Αδειάστε τη γέμιση σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- 7
Απλώστε τον πουρέ γλυκοπατάτας πάνω από τη γέμιση.
- 8
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια.
