Platos principales

Una sopa cremosa y reconfortante de queso, papa y maíz, un clásico boliviano perfecto para días fríos.

Queso fresco · Papas · Maíz tierno (choclo) · Leche evaporada

Una variante del zorongollo extremeño que incorpora bacalao desmigado, aportando un toque salino y proteico a la clásica ensalada de pimientos.

Pimientos rojos grandes · Tomates maduros · Cebolla morada · Ajo

Una variante inspirada en el hornazo de Astorga, que tradicionalmente lleva una costra de pan en lugar de masa de empanada. Aquí adaptamos la idea con una base de pan rústico.

Pan rústico redondo (hogaza) · Lomo de cerdo curado · Chorizo curado · Huevos cocidos

El hornazo salmantino es una empanada tradicional de la provincia de Salamanca, elaborada con una masa de harina de trigo y rellena de carnes curadas y chorizo. Es un plato típico de Semana Santa y celebraciones.

Harina de trigo · Manteca de cerdo · Agua tibia · Sal

Una variante de las gachas manchegas que incorpora el sabor terroso de las setas de temporada y el dulzor del ajo asado, añadiendo complejidad al plato tradicional.

Harina de almorta · Setas de temporada (champiñones, boletus) · Ajos enteros · Aceite de oliva virgen extra

Un plato rústico y reconfortante de la Mancha, elaborado con harina de almorta, panceta, chorizo y pimentón. Perfecto para días fríos.

Harina de almorta · Panceta curada · Chorizo curado · Ajo