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Hornazo de Astorga con Costra de Pan
60% auténtica · Española (Leonesa)
Una variante inspirada en el hornazo de Astorga, que tradicionalmente lleva una costra de pan en lugar de masa de empanada. Aquí adaptamos la idea con una base de pan rústico.
Ingredientes
- Pan rústico redondo (hogaza)1 unidad grande
- Lomo de cerdo curado150 g
- Chorizo curado100 g
- Huevos cocidos2 unidades
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salpizca
- Pimienta negra molidapizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
Cortar el pan rústico por la mitad horizontalmente.
- 3
Retirar parte de la miga del pan de la tapa superior para crear espacio para el relleno.
- 4
Cortar el lomo y el chorizo en lonchas finas. Pelar y cortar los huevos cocidos en rodajas.
- 5
Colocar una capa de lomo sobre la base del pan, seguida de una capa de chorizo y luego las rodajas de huevo.
- 6
Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 7
Colocar la tapa del pan encima del relleno.
- 8
Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que el pan esté caliente y ligeramente tostado por encima.
- 9
Servir caliente, cortado en porciones.
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