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Alcachofas con Jamón y Vino Blanco
Plato tradicional · Española
Una variación de las alcachofas con jamón que añade un toque de vino blanco para una salsa ligera y sabrosa, realzando la dulzura de las alcachofas.
Ingredientes
- Alcachofas frescas8 unidades
- Jamón serrano en taquitos150 gramos
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Vino blanco seco100 ml
- Caldo de pollo o vegetal (opcional)50 ml
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Prepara las alcachofas como en la receta clásica (limpiar, cortar, cocer hasta tiernas y escurrir).
- 2
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- 3
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que esté dorado.
- 4
Agrega los taquitos de jamón y cocina por 2-3 minutos hasta que suelten su grasa.
- 5
Incorpora las alcachofas cocidas y saltea durante 3-4 minutos.
- 6
Vierte el vino blanco en la sartén. Deja que hierva y se evapore el alcohol durante 1-2 minutos, raspando el fondo de la sartén.
- 7
Si usas caldo, añádelo ahora y deja que la salsa reduzca ligeramente.
- 8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 9
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado, asegurándote de que la salsa cubra ligeramente las alcachofas.
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