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Almejas a la Marinera Clásicas
Plato tradicional · Española
Un plato clásico de mariscos, donde las almejas se cocinan en una salsa sabrosa a base de ajo, cebolla, pimentón y vino blanco. Perfecto como aperitivo o tapa.
Ingredientes
- Almejas frescas1 kg
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Ajo4 dientes
- Cebolla1/2 unidad
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Vino blanco seco100 ml
- Caldo de pescado (opcional)50 ml
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Limpia bien las almejas bajo agua fría, desechando las que estén rotas o abiertas.
- 2
Pica finamente el ajo y la cebolla.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofríe el ajo hasta que esté dorado, luego añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- 4
Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
- 5
Vierte el vino blanco y el caldo de pescado (si lo usas). Lleva a ebullición y cocina por 2 minutos para evaporar el alcohol.
- 6
Agrega las almejas a la cazuela, tapa y cocina a fuego alto hasta que se abran (unos 3-5 minutos).
- 7
Retira del fuego, espolvorea con perejil fresco picado, salpimienta al gusto y sirve inmediatamente.
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