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Gambas con Gabardina Clásicas
Plato tradicional · Española
Gambas crujientes y doradas rebozadas en una masa ligera y aireada, fritas hasta la perfección. Un clásico de las tapas españolas.
Ingredientes
- Gambas grandes500g
- Harina de trigo150g
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Cerveza fría o agua con gas200ml
- Huevo1
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite para freírabundante
Pasos
- 1
Pela las gambas, dejando la cola intacta. Retira el intestino.
- 2
En un bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, sal y pimienta.
- 3
Bate el huevo y añádelo a la mezcla seca. Incorpora gradualmente la cerveza fría o agua con gas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, con la consistencia de una crema espesa.
- 4
Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a 180°C.
- 5
Sumerge cada gamba en la masa, asegurándote de que quede bien cubierta.
- 6
Fríe las gambas rebozadas en tandas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 2-3 minutos).
- 7
Retira las gambas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 8
Sirve inmediatamente, opcionalmente con gajos de limón.
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