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Zamburiñas a la Plancha Clásicas
Plato tradicional · Española
Zamburiñas frescas cocinadas a la plancha con ajo y perejil, un clásico de las raciones gallegas.
Ingredientes
- Zamburiñas frescas500 g
- Ajo3 dientes
- Perejil fresco1 manojo
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Limpia las zamburiñas, retirando el coral si lo prefieres y asegurándote de que estén bien escurridas.
- 2
Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco.
- 3
Calienta una plancha o sartén a fuego alto con el aceite de oliva.
- 4
Cuando el aceite esté caliente, añade las zamburiñas. Cocina por un lado durante 1-2 minutos hasta que se doren.
- 5
Dales la vuelta y cocina por el otro lado durante 1 minuto más. Deben quedar jugosas por dentro.
- 6
Retira las zamburiñas de la plancha y colócalas en un plato. Espolvorea inmediatamente con el ajo picado, el perejil fresco, sal y pimienta al gusto.
- 7
Sirve caliente.
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