Carne Asada Mexicana Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
La auténtica carne asada mexicana, marinada en jugos cítricos y especias, asada a la perfección para un sabor ahumado y tierno.
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Ingredientes
- Arrachera o falda de res1 kg
- Jugo de naranja agria1 taza
- Jugo de limón1/2 taza
- Cerveza clara1/2 taza
- Ajo picado4 dientes
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Chile en polvo (opcional)1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Cilantro fresco picadopara decorar
- Cebolla blanca picadapara decorar
- Limones cortados en cuartospara servir
Pasos
- 1
En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja agria, jugo de limón, cerveza, ajo picado, comino, orégano, chile en polvo (si se usa), sal y pimienta.
- 2
Coloca la carne en una bolsa de plástico resellable o en un recipiente. Vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que esté completamente cubierta. Marina en el refrigerador por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
- 3
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- 4
Retira la carne de la marinada y desecha el exceso de líquido. Coloca la carne en la parrilla caliente.
- 5
Asa la carne durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado y tenga marcas de parrilla.
- 6
Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5-10 minutos antes de cortarla en rebanadas finas contra la fibra.
- 7
Sirve la carne asada caliente, adornada con cilantro fresco picado y cebolla blanca. Acompaña con limones cortados en cuartos.
