Carne Asada Estilo Tampiqueña
75% auténtica · Mexicana
Una versión más elaborada de la carne asada, inspirada en la cocina de Tampico, que a menudo incluye frijoles refritos y queso.
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Ingredientes
- Arrachera o falda de res1 kg
- Jugo de naranja1/2 taza
- Jugo de limón1/4 taza
- Salsa de soya2 cucharadas
- Ajo picado3 dientes
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Frijoles refritos2 tazas
- Queso Oaxaca o manchego rallado1 taza
- Pico de gallo1 taza
- Tortillas de maíz calientespara servir
Pasos
- 1
En un tazón, mezcla el jugo de naranja, jugo de limón, salsa de soya, ajo picado, comino, sal y pimienta.
- 2
Marina la carne en esta mezcla por al menos 2 horas o toda la noche en el refrigerador.
- 3
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- 4
Saca la carne de la marinada y ásala durante 4-6 minutos por cada lado, hasta que esté cocida a tu gusto.
- 5
Deja reposar la carne 5 minutos y córtala en rebanadas.
- 6
Calienta los frijoles refritos en una olla pequeña. Cubre con el queso rallado y deja que se derrita.
- 7
Sirve la carne asada acompañada de los frijoles refritos con queso y pico de gallo. Ofrece tortillas de maíz calientes.
