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Caldo de Gallina Express
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada y más rápida del clásico caldo de gallina, perfecta para cuando el tiempo es limitado pero el antojo de un sabor casero persiste.
Ingredientes
- Pechuga de gallina o pollo500 g
- Agua2 litros
- Papas amarillas2 unidades
- Zanahorias1 unidad
- Arvejas (guisantes)1/2 taza
- Cebolla picada finamente1/4 unidad
- Ajo molido1 cucharadita
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
En una olla, calentar un poco de aceite (opcional) y sofreír la cebolla picada y el ajo molido hasta que estén fragantes.
- 2
Añadir el agua y llevar a ebullición. Incorporar la pechuga de gallina o pollo entera.
- 3
Cocinar por unos 20 minutos hasta que la pechuga esté cocida. Retirar la pechuga, deshilachar y reservar.
- 4
Pelar y cortar las papas y zanahorias en cubos pequeños. Añadir al caldo hirviendo.
- 5
Agregar las arvejas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Incorporar la gallina deshilachada al caldo y calentar por 2 minutos.
- 7
Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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