Explora recetas de Dishkin en la categoría Andina.
12 resultados
Una versión nutritiva y con un toque regional del Queso Humacha, incorporando quinua para una textura y valor nutricional extra.
Queso fresco · Papas · Maíz tierno (choclo) · Quinua cocida
Una versión creativa que incorpora cuy (conejillo de indias) asado, un manjar andino, junto con los elementos clásicos de las Chugchucaras, ofreciendo una experiencia culinaria única y regional.
Cuy entero · Cerdo (panceta) · Mote (maíz blanco para mote) · Papas
Una interpretación regional del mondongo, utilizando carne de chivo en lugar de callos, con un perfil de sabor robusto y característico de los Andes venezolanos.
Carne de chivo (con hueso) · Maíz tierno (en mazorca) · Papas · Yuca
Una variación andina del clásico caldo de gallina, enriquecida con el dulzor del maíz tierno y el aroma distintivo de hierbas andinas como el huacatay.
Gallina (piezas) · Agua · Maíz tierno (choclo) · Papas amarillas
Una variante andina que incorpora quinua al clásico caldo, añadiendo un valor nutricional extra y una textura interesante. Combina sabores tradicionales con un superalimento andino.
Carne de res (corte para caldo) · Quinua blanca · Papa amarilla en cubos · Cebolla roja picada
Un plato emblemático de los Andes peruanos, el cuy (conejillo de indias) se cocina lentamente hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente, servido en una rica salsa picante a base de ají amarillo y maní.
Cuyes enteros · Ají amarillo fresco · Cebolla roja · Ajo
Una variante nutritiva y llena de sabor de la Pizca Andina, enriquecida con quinua y una variedad de verduras andinas.
Pechuga de pollo · Quinua · Zanahoria · Calabacín (zucchini)
Una versión simplificada y rápida de la Pizca Andina, ideal para días ocupados, manteniendo los sabores esenciales.
Pollo cocido desmenuzado (de supermercado) · Papas precocidas en cubos · Maíz tierno enlatado · Caldo de pollo (bajo en sodio)
Una sopa reconfortante y nutritiva, emblemática de los Andes, preparada con granos, verduras frescas y un toque de queso y huevo al final.
Pechuga de pollo · Papas · Maíz tierno (choclo) · Cebolla blanca
Una variación creativa del olluquito con charqui, que añade la cremosidad y el toque salado del queso fresco para una experiencia de sabor diferente.
Ollucos · Charqui (carne de res seca y salada) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Un guiso andino clásico y reconfortante, preparado con ollucos frescos y charqui (carne de res seca y salada), cocinado a fuego lento hasta que los sabores se fusionen.
Ollucos · Charqui (carne de res seca y salada) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una variación regional de la Sopa de Maní que incorpora chuño (papa deshidratada andina) para una textura y sabor únicos, típico de las regiones altas de Bolivia.
Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Chuño negro (papa deshidratada) · Cebolla
