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Carne de Res Guisada con Arroz Blanco
Plato tradicional · Cubana
Un clásico cubano de carne de res tierna y sabrosa, cocinada a fuego lento en una rica salsa con cebolla y ajo, servida sobre arroz blanco suelto.
Ingredientes
- Carne700 g
- Cebolla1 grande
- Ajo4 dientes
- Aceite de cocina3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua3 tazas
- Arroz2 tazas
- Comino1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
Pasos
- 1
Corta la carne en cubos de unos 4 cm. Sazona con sal y pimienta negra.
- 2
Pica finamente la cebolla y el ajo.
- 3
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio-alto. Dora la carne por todos lados en tandas si es necesario para no llenar demasiado la olla. Retira la carne y reserva.
- 4
En la misma olla, reduce el fuego a medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añade el ajo, comino y orégano, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Regresa la carne a la olla. Vierte el agua, asegurándote de que la carne esté casi cubierta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
- 6
Mientras la carne se cocina, prepara el arroz blanco según las instrucciones de tu arrocera o en una olla.
- 7
Una vez que la carne esté tierna, destapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos para que la salsa espese ligeramente. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- 8
Sirve la carne guisada caliente sobre el arroz blanco.
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