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Arroz con Pollo y Patatas Tradicional
Plato tradicional · Española
La receta clásica de arroz con pollo y patatas, cocinada lentamente para desarrollar sabores profundos. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes
- Pollo400g
- Patatas300g
- Arroz bomba o similar250g
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Cebolla1/2
- Ajo2 dientes
- Pimiento rojo1/2
- Tomate triturado100g
- Caldo de pollo600ml
- Azafrán (hebras)unas pocas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Corta el pollo en trozos y sazona con sal y pimienta. Pela y corta las patatas en cubos. Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el pimiento rojo en tiras o cubos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 3
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
- 4
Incorpora el tomate triturado y cocina por 2-3 minutos, removiendo.
- 5
Añade las patatas y el arroz a la olla. Remueve bien para que se impregnen de los sabores del sofrito.
- 6
Vierte el caldo de pollo caliente. Añade las hebras de azafrán (previamente tostadas ligeramente y diluidas en un poco de caldo si se desea para potenciar el color). Sazona con sal y pimienta.
- 7
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Regresa el pollo a la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo.
- 8
Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5-10 minutos antes de servir.
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