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Ceviche de Corvina Panameño Clásico
Plato tradicional · Panameña
El ceviche de corvina panameño tradicional, marinado en jugo de limón fresco con cebolla morada, cilantro y un toque de ají chombo para un sabor auténtico.
Ingredientes
- Filete de corvina fresca500g
- Jugo de limón fresco1 taza
- Cebolla morada1/2 unidad, en juliana fina
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Ají chombo (o habanero), sin semillas y picado fino1/2 unidad
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguaopcional, para ajustar consistencia
Pasos
- 1
Cortar el filete de corvina en cubos de aproximadamente 1.5 cm.
- 2
Colocar los cubos de pescado en un bol de vidrio.
- 3
Verter el jugo de limón fresco sobre el pescado, asegurándose de que esté completamente cubierto.
- 4
Agregar la cebolla morada en juliana, el cilantro picado y el ají chombo picado.
- 5
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 6
Mezclar suavemente todos los ingredientes.
- 7
Tapar el bol y refrigerar por al menos 20 minutos, o hasta que el pescado cambie de color y esté opaco (cocido por el ácido del limón).
- 8
Probar y ajustar la sal y pimienta si es necesario. Si se desea una consistencia más ligera, se puede añadir un poco de agua fría.
- 9
Servir frío, decorado con cilantro fresco y una rodaja de limón.
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