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Changua Express con Queso
70% auténtica · Colombiana
Una versión simplificada de la changua bogotana, ideal para cuando el tiempo es limitado. Se mantiene la base de leche y huevo, pero se omiten algunos pasos de sofrito y se añade queso costeño para un toque salado y diferente.
Ingredientes
- Leche entera1 litro
- Agua250 ml
- Cilantro fresco1/2 manojo
- Huevos4 unidades
- Queso costeño o campesino100 g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Calentar la leche y el agua en una olla hasta que esté a punto de hervir.
- 2
Añadir la mitad del cilantro picado, sal y pimienta. Reducir el fuego y mantener caliente.
- 3
En cada plato hondo, colocar un huevo crudo. Verter la sopa caliente sobre el huevo para que se cocine.
- 4
Desmenuzar el queso sobre la sopa y decorar con el resto del cilantro picado.
- 5
Servir inmediatamente.
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