Changua Express con Queso

Una versión regional de los molletes, inspirada en los sabores de Oaxaca. Utiliza quesillo (queso Oaxaca) y tasajo (carne seca de res o cerdo) para un sabor auténtico y distintivo.

Pan bolillo · Frijoles negros refritos · Tasajo de res o cerdo · Quesillo (Queso Oaxaca)

Una versión rápida y sabrosa de los molletes, incorporando chorizo para un toque picante y lleno de sabor. Ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres algo sustancioso.

Pan bolillo · Frijoles refritos · Chorizo mexicano · Queso manchego

Un clásico desayuno o cena ligera de Antequera, Oaxaca. Pan bolillo abierto y tostado, cubierto con una capa de frijoles refritos, jamón picado y queso gratinado. Sencillo, reconfortante y delicioso.

Pan bolillo · Frijoles refritos · Jamón de cerdo · Queso Oaxaca

Una variante regional que añade pimientos rojos y verdes salteados al bacalao dorado, aportando color y un toque dulce.

Bacalao salado · Patatas · Cebollas grandes · Pimiento rojo

Una versión simplificada y más rápida del bacalao dorado, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor.

Bacalao desalado y desmigado (pre-cocido) · Patatas fritas de bolsa (tipo paja) · Cebolla · Huevos

Una variante del sancocho canario que realza el sabor del gofio, preparándolo escalado para una textura más fina y un sabor más intenso, acompañado de cherne, un pescado muy apreciado en las islas.

Cherne salado · Papas · Batatas · Cebolla

Una versión simplificada del sancocho canario, ideal para cuando se dispone de menos tiempo. Utiliza pescado fresco en lugar de salado y reduce algunos pasos para una preparación más ágil.

Filetes de pescado blanco fresco (merluza, bacalao fresco) · Papas · Batatas · Cebolla

Una variante regional del cap i pota que incorpora butifarra y judías blancas para añadir complejidad de sabor y textura a este plato tradicional.

Cabeza de cerdo · Patas de cerdo · Judías blancas cocidas · Butifarra negra