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Chile Colorado Rápido con Res
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada del chile colorado, utilizando ingredientes más accesibles y un tiempo de cocción reducido, sin sacrificar el sabor característico.
Ingredientes
- Carne de res (falda o chambarete), cortada en cubos700 g
- Chile en polvo (tipo ancho o guajillo)3 cucharadas
- Puré de tomate1 lata (400 g)
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Cebolla en polvo1 cucharadita
- Caldo de res2 tazas
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Dorar los cubos de carne en una olla con aceite caliente. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
Agregar el chile en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo. Cocinar por 1 minuto, revolviendo.
- 3
Incorporar el puré de tomate y el caldo de res. Mezclar bien.
- 4
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento por 45-50 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- 5
Ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario. Servir caliente.
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