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Coca de Tomate con Anchoas y Aceitunas
80% auténtica · Mediterránea
Una variación sabrosa de la coca de tomate, añadiendo el toque salado de las anchoas y el sabor intenso de las aceitunas negras.
Ingredientes
- Harina de trigo300 g
- Agua tibia150 ml
- Levadura fresca10 g
- Sal1 cucharadita
- Tomates maduros400 g
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra5 cucharadas
- Pimienta negra recién molidaal gusto
- Anchoas en aceite6 filetes
- Aceitunas negras sin hueso50 g
Pasos
- 1
Prepara la masa como en la receta tradicional y deja levar.
- 2
Ralla los tomates, pica el ajo y corta las aceitunas en rodajas.
- 3
Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- 4
Extiende la masa finamente sobre una bandeja de horno aceitada.
- 5
Cubre con el tomate rallado, esparce el ajo picado, las aceitunas y los filetes de anchoa troceados.
- 6
Rocía generosamente con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- 7
Hornea durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
- 8
Deja enfriar un poco antes de servir.
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