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Coca de Tomate Tradicional
Plato tradicional · Mediterránea
La auténtica Coca de Tomate de Castellón, una base de pan fina y crujiente cubierta con tomate rallado, ajo, aceite de oliva y sal. Perfecta como tapa o acompañamiento.
Ingredientes
- Harina de trigo300 g
- Agua tibia150 ml
- Levadura fresca10 g
- Sal1 cucharadita
- Tomates maduros400 g
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Pimienta negra recién molidaal gusto
Pasos
- 1
Prepara la masa: disuelve la levadura en agua tibia. Mezcla la harina y la sal en un bol, haz un hueco en el centro y vierte el agua con levadura. Amasa hasta obtener una masa elástica.
- 2
Deja levar la masa en un lugar cálido durante al menos 30 minutos, hasta que doble su tamaño.
- 3
Mientras tanto, ralla los tomates y cuela el exceso de agua. Pica finamente los ajos.
- 4
Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- 5
Extiende la masa finamente sobre una bandeja de horno aceitada o cubierta con papel de hornear. Dale forma rectangular o irregular.
- 6
Cubre la masa con el tomate rallado, esparce el ajo picado, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- 7
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes y el tomate esté ligeramente caramelizado.
- 8
Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
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