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Empanadas Salteñas Argentinas Tradicionales
Plato tradicional · Argentina
Las empanadas salteñas son un clásico argentino, rellenas de una jugosa mezcla de carne de res picada, cebolla, huevo duro y especias, horneadas hasta obtener una masa dorada y crujiente.
Ingredientes
- Tapa para empanadas12 unidades
- Carne de res picada500 g
- Cebolla grande1 unidad
- Pimiento rojo1/2 unidad
- Huevo duro2 unidades
- Comino molido1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Ají molido (opcional)1/2 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Caldo de res100 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Huevo batido para pintar1 unidad
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla y el pimiento rojo. Cocinar en aceite hasta que estén tiernos.
- 2
Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar el comino, pimentón, ají molido (si se usa), sal y pimienta.
- 3
Añadir el caldo de res y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca.
- 4
Dejar enfriar el relleno. Picar los huevos duros y agregarlos al relleno frío.
- 5
Rellenar las tapas de empanada con la mezcla. Humedecer los bordes, doblar y repulgar para sellar.
- 6
Colocar las empanadas en una bandeja para hornear. Pintar con huevo batido.
- 7
Hornear a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
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