Gilda Donostiarra Clásica

Una versión simplificada de la Gilda, añadiendo un toque cremoso de queso para equilibrar los sabores intensos.

Aceitunas verdes tipo Gordal · Queso Idiazabal (o similar curado) · Anchoas en aceite de oliva · Guindillas en vinagre

Una audaz variación de la Gilda que reemplaza la anchoa por un mejillón en escabeche, aportando un sabor marino más profundo.

Aceitunas verdes sin hueso · Mejillones en escabeche · Guindillas en vinagre · Palillos de madera

Un clásico de la cocina donostiarra, este txangurro (centollo o nécora) se cocina en su propio caparazón relleno de su carne desmigada, mezclada con verduras y un toque de brandy. Es un plato de marisco elegante y lleno de sabor.

Centollo o nécora grande · Cebolla · Pimiento verde · Tomate maduro

Crujientes papas fritas cortadas a mano y fritas hasta alcanzar la perfección dorada. Un clásico sencillo y delicioso, sin pimienta.

Papas · Aceite de cocina · Sal

Una tortilla de patatas clásica, hecha con patatas, huevos y cebolla, cocinada lentamente hasta obtener una textura tierna y dorada. Versátil, se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.

Patatas · Huevos · Cebolla · Aceite de oliva virgen extra

Una tostada sencilla pero deliciosa, con el sabor fresco del tomate y el toque aromático del ajo sobre pan crujiente.

Pan · Tomate · Ajo · Sal

Galletas crujientes y ligeras, elaboradas con aceite de oliva virgen extra, harina y un toque de anís, perfectas para acompañar el café o el té.

Harina de trigo · Aceite de oliva virgen extra · Azúcar · Semillas de anís

Un plato sencillo y reconfortante de papas y zanahorias cortadas en cubos y salteadas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, sazonadas con sal y pimienta negra. Perfecto para un desayuno rápido y nutritivo.

Papa · Zanahoria · Aceite de cocina · Sal