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Lomo Saltado Express
80% auténtica · Fusión Peruana
Una versión simplificada y rápida del clásico Lomo Saltado, perfecta para una comida entre semana. Mantiene los sabores esenciales pero con un tiempo de preparación reducido.
Ingredientes
- Lomo de res500g
- Papas fritas (pre-cortadas)500g
- Cebolla roja1 unidad grande
- Tomate1 unidad grande
- Ajo2 dientes
- Sillao (salsa de soja)3 cucharadas
- Vinagre tinto1.5 cucharadas
- Aceite vegetalpara saltear
- Huevos4 unidades
- Perejil frescopara decorar
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el lomo de res en tiras finas. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
Cortar la cebolla en juliana y el tomate en gajos. Picar el ajo.
- 3
Calentar aceite en un wok o sartén a fuego alto. Saltear las tiras de lomo rápidamente hasta dorar. Retirar.
- 4
En la misma sartén, saltear el ajo, luego añadir la cebolla y el tomate. Cocinar por 1 minuto.
- 5
Regresar el lomo a la sartén. Añadir el sillao y el vinagre. Mezclar bien.
- 6
Mientras tanto, freír las papas fritas según las instrucciones del paquete o hasta que estén doradas.
- 7
Freír los huevos.
- 8
Servir las papas fritas, cubrir con el lomo saltado y coronar con un huevo frito. Decorar con perejil picado.
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