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Matambre a la Pizza Tradicional
Plato tradicional · Argentina
Un clásico argentino que fusiona la suavidad del matambre de ternera con los sabores vibrantes de la pizza. Cocinado a la parrilla o al horno hasta quedar tierno, cubierto con salsa de tomate, jamón, queso y aceitunas.
Ingredientes
- Matambre de ternera1 kg
- Salsa de tomate200 g
- Jamón cocido150 g
- Queso mozzarella200 g
- Aceitunas negras50 g
- Cebolla1 unidad
- Ajo2 dientes
- Orégano1 cucharadita
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Limpiar y desgrasnar el matambre. Si es necesario, retirar el exceso de grasa.
- 2
En una olla grande, cubrir el matambre con agua, agregar sal y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que esté tierno.
- 3
Mientras el matambre se cocina, preparar la salsa: sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Agregar la salsa de tomate, orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.
- 4
Una vez tierno, retirar el matambre del agua y escurrir bien. Colocarlo en una fuente para horno.
- 5
Cubrir el matambre con la salsa de tomate preparada.
- 6
Distribuir las fetas de jamón cocido sobre la salsa.
- 7
Cubrir generosamente con queso mozzarella rallado o en fetas.
- 8
Decorar con aceitunas negras.
- 9
Llevar al horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- 10
Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
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