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Pizza al Molde Estilo Siciliana
85% auténtica · Italiana (Siciliana)
Una pizza al molde gruesa y rectangular, inspirada en la focaccia, con una base aireada y crujiente. Tradicionalmente cubierta con salsa de tomate, anchoas, aceitunas y cebolla.
Ingredientes
- Harina de fuerza500g
- Levadura fresca7g
- Agua350ml
- Aceite de oliva virgen extra50ml
- Sal10g
- Tomates pelados triturados300g
- Anchoas en aceite50g
- Aceitunas negras (Kalamata)80g
- Cebolla roja1 unidad
- Orégano seco1 cucharadita
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina, 30ml de aceite y sal. Amasar hasta obtener una masa suave y pegajosa.
- 2
Verter la masa en un molde rectangular (aprox. 30x20 cm) bien aceitado. Cubrir y dejar levar 1-2 horas.
- 3
Precalentar el horno a 220°C.
- 4
Con los dedos aceitados, presionar suavemente la masa para cubrir todo el molde.
- 5
Cubrir con los tomates triturados, sal, pimienta y orégano.
- 6
Distribuir las anchoas, las aceitunas y la cebolla roja en rodajas finas.
- 7
Rociar con el aceite de oliva restante.
- 8
Hornear durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
- 9
Servir caliente.
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