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Pollo Rustido a la Catalana Rápido
75% auténtica · Catalana
Una versión simplificada del clásico pollo catalán, ideal para una comida entre semana. Utiliza ingredientes comunes y un método de cocción más directo.
Ingredientes
- Muslos y contramuslos de pollo1 kg
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Cebolla en juliana fina1
- Ajo picado2 dientes
- Vino blanco150 ml
- Orellanas (orejones) o albaricoques secos75 g
- Almendras laminadas tostadas30 g
- Hierbas provenzales secas1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
Salpimentar las piezas de pollo.
- 3
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar las piezas de pollo por todos lados. Retirar y reservar.
- 4
En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picado hasta que estén blandos.
- 5
Añadir el vino blanco y las hierbas provenzales. Cocinar por 2 minutos.
- 6
Incorporar las orellanas y las almendras. Colocar las piezas de pollo de nuevo en la sartén.
- 7
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado. Rociar con los jugos.
- 8
Servir caliente.
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