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Salteñas Paceñas con Queso
60% auténtica · Boliviana
Una variación creativa de las salteñas tradicionales, incorporando queso fresco derretido en el relleno para un toque extra de sabor y cremosidad, típico de la región paceña.
Ingredientes
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada400 g
- Cebolla blanca picada1 unidad
- Ajo picado2 dientes
- Guisantes (arvejas)1/2 taza
- Zanahoria en cubos pequeños1/2 taza
- Queso fresco desmenuzado150 g
- Ají amarillo en pasta1.5 cucharadas
- Caldo de pollo1/3 taza
- Azúcar1.5 cucharadas
- Harina de trigo500 g
- Mantequilla100 g
- Levadura seca10 g
- Leche tibia150 ml
- Huevo para barnizar1 unidad
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Para el relleno: Sofreír cebolla y ajo. Añadir pollo, ají amarillo, azúcar, sal, pimienta y caldo. Cocinar hasta espesar.
- 2
Incorporar guisantes y zanahoria. Cocinar unos minutos más. Retirar del fuego y mezclar el queso fresco desmenuzado. Dejar enfriar.
- 3
Para la masa: Preparar la masa como en la receta tradicional (harina, levadura, azúcar, sal, mantequilla, leche tibia). Amasar y dejar reposar.
- 4
Estirar la masa, rellenar los círculos con la mezcla de pollo y queso, y sellar con repulgue.
- 5
Barnizar con huevo y hornear a 180°C (350°F) por 20-25 minutos, hasta que estén doradas y el queso se haya derretido.
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